鰹のたたき

先日、高知を旅行された方から、鰹のたたきを送っていただきました。

高知の老舗、「司」というお料理屋さんの商品です。

鰹のたたきは、これまでポン酢をかけて食べるものと思っていましたが、

最近は「塩たたき」というのが流行っているそうです。

鰹を一口大に切って、塩をかけていただきます。

その塩も、普通の食卓塩ではなく、ちょっと高級な塩のほうがよいとのことです。

我が家では、ちょうど頂き物の「鳴門の塩」があったので、

四国つながりということでそれをふりかけ、

薬味に、きざみネギ、すりおろし生姜、にんにくなどを。

それに加えて、私は大根おろしとレモンもかけてみました。

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いつも粗食の我が家の食卓が、豪華になりました。

絶品です。

大皿の鰹が、あっという間になくなりました。




先週、とある書展の祝賀パーティーで、隣に座られたのが、

高知の幽玄斎という表具店のNさん。

高知のお話をいろいろ伺い、

その中で鰹のたたきの話になりました。

彼曰く、「鰹のたたきというのは、昔からポン酢につけて食べるのが当たり前だったのですが、

最近は塩たたきなんてふざけたものが流行っていて、驚きました」と。

高知人もびっくりの「塩たたき」、みなさんも手軽に楽しめるので、

是非ご賞味ください。